Avis Viniou
Le Domaine du Fresche, situé dans l'appellation Anjou Coteaux de la Loire, nous offre ici un vin blanc de 2017 aux charmes délicats et subtils. Bien que les informations sur le cépage ne soient pas spécifiées, les vins blancs de cette région sont souvent produits à partir de chenin blanc, un cépage phare connu pour ses capacités à exprimer le terroir. En 2017, les conditions climatiques favorables ont permis d'obtenir une belle maturité, offrant un vin aux arômes floraux et fruités, avec une belle trame minérale. La région de la Vallée de la Loire est réputée pour ses sols variés et son climat tempéré océanique, créant des vins d'une précision aromatique exceptionnelle. Le Domaine du Fresche est reconnu pour son engagement envers des pratiques viticoles respectueuses de l'environnement, ce qui ajoute du cachet à la réputation de ses cuvées.
Pour sublimer ce vin, optez pour des accords avec des plats tels que des poissons grillés, des fruits de mer ou un fromage de chèvre local, comme le célèbre Crottin de Chavignol. Les saveurs minérales et fruitées du vin complémenteront merveilleusement un filet de bar citronné ou une volaille à la crème. Pour un accord régional, tentez une tarte tatin aux pommes; la douceur du dessert s'harmonise bien avec les notes subtiles du vin.
Pour apprécier pleinement ce blanc, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Un bref passage en carafe, d'environ 30 minutes, permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe limpide, de découvrir ses arômes délicats au nez, et enfin, savourez sa texture en bouche, qui devrait être à la fois ample et fraîche, avec une belle persistance minérale.
