Avis Viniou
Le Domaine du Fresche propose un Anjou Coteaux de la Loire 2019, un vin blanc de caractère issu de la prestigieuse région de la Vallée de la Loire, plus précisément l'Anjou-Saumur. Ce terroir est réputé pour ses sols schisteux et son climat tempéré, propice à l'élaboration de vins équilibrés et élégants. Bien que l'entrée ne mentionne pas le cépage, les vins de cette appellation sont souvent dominés par le Chenin Blanc, cépage emblématique du secteur. En 2019, les conditions climatiques ont favorisé une belle maturité du raisin, produisant des vins avec une excellente intensité aromatique. Le Domaine du Fresche, doté d'une riche histoire et d'une réputation de qualité, utilise des techniques de vinification soignées, permettant d'exprimer pleinement la typicité du terroir local.
Pour mettre en valeur ce vin, optez pour des accords classiques comme des poissons en sauce, des volailles à la crème ou des fromages à pâte persillée, tel qu’un Roquefort. Des plats régionaux, tels qu'une tarte aux poires et au fromage de chèvre de la Loire, se marieraient également parfaitement avec ce vin, en soulignant son acidité vive et ses arômes floraux.
En dégustation, servez le vin à une température idéale de 10-12°C pour apprécier pleinement ses arômes subtils. Un bref carafage de 30 minutes peut aider à libérer ses notes les plus délicates. Observez sa robe lumineuse, sentez les arômes délicats de fleurs blanches et de fruits à noyau, puis goûtez en savourant l'équilibre entre fraîcheur et complexité. Ce vin s'épanouit bien après quelques années en cave, idéalement jusqu'à cinq ans après le millésime.
