Vins Anjou Villages Domaine du Portaille - Le Vaux - 2018

Avis Viniou

Le Domaine du Portaille, situé dans la sous-région d'Anjou-Saumur de la Vallée de la Loire, nous offre ici une Cuvée Le Vaux 2018, un vin rouge riche et séduisant typique de l'appellation Anjou Villages. Le climat tempéré de cette région, avec ses sols schisteux et argileux, contribue à produire des vins structurés et élégants. Le millésime 2018 est particulièrement reconnu pour sa maturité et son équilibre grâce à un été chaud et ensoleillé. Le domaine, avec son histoire empreinte de savoir-faire artisanal, privilégie des méthodes de vinification traditionnelles, ce qui garantit des vins authentiques et expressifs.

Pour sublimer ce vin rouge, optez pour des viandes rouges grillées, un agneau rôti ou un carré de porc aux herbes. Les tannins soyeux accompagneront parfaitement un plat de fromage affiné de la région, comme le Selles-sur-Cher ou un Sainte-Maure de Touraine. Pour une expérience gustative régionale authentique, envisagez un civet de lapin à la moutarde ou des rillettes d'Anjou, qui mettront en valeur la finesse et l'équilibre de ce vin.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Le Vaux 2018, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Une aération préalable d'environ une heure en carafe permettra de libérer ses arômes complexes. Commencez par observer la robe rubis profonde, puis humez les arômes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et d'épices légères. En bouche, savourez l'harmonie entre structure et souplesse, avec une belle persistance aromatique.