Avis Viniou
Ce vin Rouge "Cuvée Terra Ultima" de la région d'Anjou-Saumur, Vallée de la Loire, est produit par le domaine Earl Pascal Cailleau. Bien que non millésimé, ce vin représente le mélange authentique et équilibré que la région a à offrir, souvent intégré de cépages tels que le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon. Le terroir de l'Anjou Villages, aux sols schisteux, confère une structure élégante et une minéralité subtile à ce vin. La méthode traditionnelle de vinification préserve les caractéristiques naturelles et reflète le savoir-faire local. La Loire, avec son climat tempéré, ses sols variés et sa richesse culturelle, influence le style frais et vibrant de ce vin. Le domaine Earl Pascal Cailleau, synonyme de qualité et tradition, s'illustre par une histoire de passion et d'engagement envers l'excellence.
Pour créer des accords mets-vins harmonieux, servez cette cuvée avec des plats à base de gibier ou des viandes mijotées comme un bœuf bourguignon, qui mettront en avant ses tanins souples et ses arômes fruités. Des fromages affinés de la région, tels qu'un Valençay affiné, complèteront également ce vin et accentueront sa profondeur. Les plats traditionnels angevins, tels que le rillaud d'Anjou ou le pâté aux prunes, résonnent avec les saveurs de ce vin et offrent une véritable symphonie régionale.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une heure sera bénéfique pour l'ouvrir et libérer ses arômes complexes de fruits rouges et d'épices. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis, puis humez les arômes délicats, avant de goûter aux saveurs enveloppantes et aux tanins bien intégrés. Une dégustation attentive révélera l'expression typique du terroir d'Anjou Villages, digne de la renommée du domaine Earl Pascal Cailleau.
