Vin Anjou Villages Earl Pascal Cailleau - Ultima Terra - 2015

Avis Viniou

La Cuvée Ultima Terra 2015 du domaine Earl Pascal Cailleau est un vin rouge issu de l'appellation Anjou Villages, située dans la région viticole Anjou-Saumur de la Vallée de la Loire. Ce vin est le reflet d'un millésime 2015, caractérisé par une belle maturité du raisin offrant des tanins soyeux et une complexité aromatique. Le terroir argilo-calcaire de cette région, associé à des techniques de culture respectueuses et un savoir-faire traditionnel, contribue à la richesse et l'équilibre de ce vin. L'Anjou-Saumur, avec son climat tempéré et ses influences atlantique, permet une expression unique des cépages locaux. Le domaine Earl Pascal Cailleau, réputé pour son attention aux détails et son respect du terroir, propose des vins qui captivent par leur authenticité et leur profondeur historique.

Pour sublimer la Cuvée Ultima Terra 2015, envisagez de l'associer à une pièce de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou un agneau aux herbes de Provence. La richesse et la structure du vin se marieront harmonieusement avec la tendreté des viandes rouges. Des plats régionaux comme un ragoût d'agneau à l'Angevine ou une poêlée de champignons sauvages accentueront également ses nuances de fruits rouges et d'épices.

Pour déguster au mieux ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Carafez-le pendant environ une heure afin de libérer pleinement ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe d'un rouge profond. Au nez, cherchez les arômes de fruits noirs, de réglisse et de sous-bois. En bouche, appréciez son équilibre, ses tanins fondus et sa longue finale. Ces étapes de dégustation permettront de découvrir toute l'expression et l'élégance de cette cuvée exceptionnelle.