Avis Viniou
La Cuvée Terra Ultima 2016, un vin rouge d'Anjou Villages, exprime merveilleusement bien la richesse du terroir de l'Anjou-Saumur. Produite par le Domaine Earl Pascal Cailleau, cette cuvée puise sa complexité dans le sol schisteux caractéristique de la région, associé à un climat tempéré propice à la maturation optimale des cépages. Bien qu’aucun cépage n’ait été spécifié, les rouges d’Anjou Villages sont généralement à dominante Cabernet Franc. Le millésime 2016 a bénéficié de conditions climatiques idéales qui apportent équilibre et rondeur au vin. Le domaine, fort de son histoire et de son ancrage local, a su allier tradition et innovation pour offrir des vins de grande qualité, appréciés par les amateurs et connaisseurs.
Pour sublimer la Cuvée Terra Ultima 2016, envisagez des accords mets-vins avec des plats aux saveurs prononcées. Un magret de canard avec une sauce aux fruits rouges mettrait en valeur la richesse aromatique du vin. Les plats régionaux, tels que le ragoût de chevreau ou encore une tarte aux échalotes de la Loire, harmoniseraient également parfaitement avec ses notes fruitées et sa structure tannique. Les charcuteries fines et les fromages affinés, comme le Saint-Maure de Touraine, offriront un bel équilibre avec ce vin expressif.
Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée Terra Ultima 2016 à une température de 16-18°C. Une aération en carafe d’une heure permettra de révéler l'ensemble de ses arômes. Commencez par admirer sa robe grenat intense, puis humez ses arômes de fruits noirs et épices. En bouche, appréciez sa texture veloutée et sa finale persistante. Prenez le temps de découvrir chaque nuance pour une expérience gustative des plus agréables.
