Avis Viniou
Le Domaine du Petit Clocher, niché au cœur de l'appellation Anjou Villages dans la Vallée de la Loire, produit ce délicieux vin rouge 2021. Ce vin, typiquement composé d'un assemblage de cabernet franc et cabernet sauvignon, incarne la richesse de son terroir argilo-calcaire. Le millésime 2021, marqué par une climatologie variée avec un été favorable, offre des arômes de fruits rouges mûrs et des tannins soyeux. La région d'Anjou-Saumur bénéficie d'un climat océanique tempéré, idéal pour produire des vins équilibrés. Ce domaine familial, réputé pour son savoir-faire transmis de génération en génération, se distingue par son engagement envers des pratiques viticoles respectueuses de l'environnement.
Pour sublimer ce vin, optez pour des plats de viande comme un magret de canard rôti ou un filet mignon de porc aux fruits rouges. Les arômes fruités et les tannins souples accompagneront également à merveille un plateau de fromages affinés, notamment les chèvres locaux, typiques de la région. Pour une expérience gastronomique authentique, essayez-le avec une spécialité régionale comme une tarte aux échalotes caramélisées.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C pour en apprécier toute la subtilité. Il est conseillé de le carafer environ 30 minutes avant dégustation pour aérer ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe d'un rouge profond, ensuite appréciez ses arômes envoûtants de fruits rouges et en bouche, laissez-vous charmer par ses tannins fondus et sa belle persistance.
