Vin Anjou Villages Domaine Escogriffe - Ambre - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Escogriffe nous propose une belle cuvée avec son vin rouge "Cuvée Ambre" de l'année 2021, en appellation Anjou Villages au cœur de la Vallée de la Loire. Ce vin, élaboré principalement à partir de cépages typiques de la région tels que le Cabernet Franc, se distingue par sa robe pourpre intense et ses arômes complexes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et d’épices douces. Le millésime 2021, marqué par une climatologie favorable, permet d’obtenir des tanins souples et une belle persistance aromatique. Le terroir argilo-calcaire, combiné aux techniques de vinification traditionnelles et au savoir-faire du domaine, confère à ce vin une élégance et une profondeur remarquables. La région d'Anjou-Saumur est réputée pour ses sols variés et ses conditions climatiques idéales pour la viticulture, offrant des vins équilibrés et de grande finesse. Le Domaine Escogriffe, avec son histoire riche et sa réputation bien établie, continue de produire des vins de qualité qui reflètent parfaitement le caractère de leur terroir.

Pour magnifier les saveurs et les arômes de cette "Cuvée Ambre", nous vous suggérons d'accompagner ce vin de plats de viande rouge comme un filet de bœuf aux cèpes ou un magret de canard rôti. Des plats traditionnels de la région tels que la fricassée de poulet à l'angevine ou encore une terrine de gibier seront également des choix judicieux. Les charcuteries fines et les fromages affinés de la Loire, comme le Chavignol, s'harmoniseront également à merveille avec ce vin, créant une expérience gustative riche et équilibrée.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Avant de déguster, ouvrez la bouteille une heure à l’avance pour permettre au vin de s’aérer. Commencez par observer sa belle robe pourpre, puis humez les arômes envoûtants qui s’en dégagent. En bouche, appréciez son attaque fruitée, sa texture veloutée et la finesse de ses tanins. Prenez le temps de savourer chaque note aromatique et d'apprécier la longueur en bouche qui témoigne de la qualité de ce vin.