Vins Anjou Villages Quintaine - 2000

Avis Viniou

Le "Quintaine" Anjou Villages 2000 est un vin audacieux malgré sa désignation erronée de vin blanc. En réalité, c'est un rouge provenant de la région d'Anjou-Saumur, dans la Vallée de la Loire. Cette région est réputée pour ses vins rouges structurés, souvent élaborés à partir de Cabernet Franc, offrant des arômes délicats de fruits rouges et noirs avec une belle maturité au fil du temps. Le millésime 2000 a bénéficié d'un climat relativement stable, idéal pour la maturation lente des raisins. Le terroir de cette région, composé de schiste et de calcaire, confère au vin une minéralité unique. Le domaine Quintaine, avec son histoire centenaire, est reconnu pour son respect des traditions viticoles, produisant des vins de caractère, authentiques à la région.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats qui en souligneront la profondeur et la structure. Un canard rôti aux épices ou une entrecôte grillée avec une réduction de vin de la même appellation seraient parfaits. De même, un gratin dauphinois ou un fromage de caractère comme un Chèvre de Touraine serait en accord avec la richesse du vin. Pour une expérience authentique, associez-le à un plat traditionnel angevin tel qu'un "Pâté aux Prunes", qui contraste magnifiquement avec l'élégance du vin.

Pour une dégustation optimale du Quintaine Anjou Villages 2000, servez-le à une température de 16 à 18°C, après l'avoir carafé pendant une heure afin de libérer ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe pour discerner son évolution avec le temps. Au nez, ressentez les arômes de fruits mûrs, d'épices et une touche de sous-bois. En bouche, appréciez la texture soyeuse et la finale persistante. Une dégustation en trois temps qui révèle toute la subtilité de ce millésime.