Avis Viniou
Le Domaine du Petit Clocher, situé dans l'appellation Anjou Villages au cœur de la Vallée de la Loire, produit ce vin rouge de 2018. Ce millésime, bien structuré, met en valeur le terroir unique de l'Anjou-Saumur, caractérisé par ses sols schisteux et argileux qui apportent une belle minéralité et une finesse particulière au vin. Bien que le cépage ne soit pas mentionné, les vins de l'appellation Anjou Villages sont souvent élaborés à partir de Cabernet Franc ou de Cabernet Sauvignon. Le climat tempéré de la région, influencé à la fois par l'océan Atlantique et la Loire, favorise la maturité optimale des raisins, tandis que l'héritage viticole de la région se reflète dans chaque bouteille. Le Domaine du Petit Clocher s'est forgé une solide réputation pour ses méthodes traditionnelles et son respect du terroir, produisant des vins d'une grande élégance.
Pour accompagner ce vin, optez pour des viandes rouges grillées, tel qu'un magret de canard ou un filet mignon de porc. Les arômes fruités et épicés se sublimeront avec des plats en sauce corsée. Un plateau de fromages de chèvre locaux, comme le Valençay ou le Selles-sur-Cher, offrira également une harmonie parfaite avec les tanins souples du vin. Pour rester dans la tradition de la région, essayez ce vin avec des rillettes de Tours ou un pâté de campagne.
Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ 30 minutes lui permettra de révéler ses arômes complexes. Commencez par admirer sa robe rubis intense avant de plonger votre nez dans ses notes exubérantes de fruits rouges et d'épices. En bouche, laissez-vous séduire par l'équilibre harmonieux entre fraîcheur et structure. Profitez des différentes étapes de la dégustation pour saisir toute la richesse du vin et son long potentiel de garde.
