Avis Viniou
Le Domaine de Bablut nous offre avec sa Cuvée Rocca Nigra 2020 un magnifique vin rouge de l'appellation Anjou Villages Brissac, située dans la vallée de la Loire, une région réputée pour sa diversité et son élégance viticole. Ce vin sec est élaboré à partir de cépages typiques de la région, probablement majoritairement Cabernet Franc, qui s’épanouissent sur les sols argilo-calcaires et schisteux, conférant complexité et finesse au vin. Grâce à un climat tempéré avec des influences océaniques, le millésime 2020 offre un bel équilibre entre fraîcheur et structure. Le Domaine de Bablut, avec ses racines historiques et son savoir-faire raffiné, continue de forger sa réputation à travers des vins authentiques empreints de caractère.
Pour accompagner la Cuvée Rocca Nigra, optez pour des viandes rouges grillées ou en sauce, telles qu'un carré d'agneau rôti ou un boeuf bourguignon, qui sauront sublimer la rondeur et les tanins soyeux du vin. Des plats régionaux comme un ragoût d'anguilles à l'angevine ou une poêlée de champignons sauvages de la région d’Anjou se marieront parfaitement pour souligner les nuances épicées et fruitées de ce délicieux breuvage.
Pour pleinement apprécier ce vin, servez-le à une température entre 16 et 18 °C. Un temps de carafage d'une heure est conseillé pour libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde aux reflets grenat. Au nez, on perçoit des arômes de fruits noirs et d'épices, avec des touches de sous-bois. En bouche, savourez sa belle structure, son équilibre et ses tanins fondus. Cette expérience sensorielle vous offrira toute la richesse du terroir de l'Anjou.
