Avis Viniou
La Cuvée Rocca Nigra 2014 du Domaine Bablut fait partie des vins rouges issus de l'appellation Anjou Villages Brissac, située dans la sous-région d'Anjou-Saumur, en Vallée de la Loire. Ce vin se distingue par l'élégance de son assemblage et la richesse de son terroir. En général, les cépages principaux de cette région incluent le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon, qui apportent des notes de fruits noirs et une belle structure tannique. L'année 2014, marquée par des conditions climatiques favorables, a permis d'obtenir des raisins d'une maturité parfaite. Le terroir d'Anjou, avec ses sols schisteux et sa douceur climatique influencée par la Loire, confère au vin une minéralité et une fraîcheur remarquables. Le Domaine Bablut, reconnu pour son engagement en viticulture durable, a su valoriser ce potentiel en utilisant des techniques de vinification respectueuses du raisin et du terroir.
Pour accompagner ce vin, envisagez des plats de caractère qui sauront sublimer ses arômes. Des viandes rouges grillées, comme un magret de canard ou une côte de bœuf, se marieront parfaitement à sa structure tannique. Pour une touche régionale, un carré d'agneau aux herbes de Provence ou un ragoût de sanglier sauront également flatter ce rouge d’Anjou. Ne négligez pas un plateau de fromages affinés, tels qu'un Cantal ou un Saint-Nectaire, pour une association qui mettra en exergue la profondeur des saveurs du vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18 degrés Celsius. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour favoriser l'épanouissement des arômes. Commencez par admirer sa robe grenat profonde, témoin de son caractère. Humez ensuite les arômes s’exhalant du verre, qui évoquent les fruits noirs juteux et les épices douces. Enfin, goûtez ce vin, qui offre un équilibre harmonieux entre la fraîcheur du fruit et la structure des tannins, pour apprécier pleinement la signature du Domaine Bablut.
