Vin Anjou Villages Brissac Domaine Bablut - Rocca Nigra - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Bablut propose avec sa cuvée Rocca Nigra 2019 un vin rouge issu de l'Appellation Anjou Villages Brissac, nichée au cœur de la Vallée de la Loire, et plus précisément de la sous-région Anjou-Saumur. Ce vin sec exprime toute la richesse du terroir grâce à ses cépages dominants de Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc, réputés pour leurs arômes de fruits rouges et une structure tannique élégante. Le millésime 2019, caractérisé par un climat plutôt clément et ensoleillé, a permis une maturation optimale des raisins, offrant un vin harmonieux et bien équilibré. Le Domaine Bablut, fort de sa tradition et de son savoir-faire, est reconnu pour produire des vins qui expriment fortement les qualités du terroir angevin. La région de l'Anjou est influencée par un climat tempéré, des sols argilo-calcaires et schisteux, ainsi qu'une longue tradition viticole qui confère aux vins une typicité unique.

Pour sublimer ce vin, des accords intéressants peuvent être réalisés avec des viandes rouges grillées, un magret de canard aux cerises ou un carré d'agneau accompagné d'une sauce au vin rouge. Les plats régionaux tels qu'une Terrine d'Anjou ou un ragoût de champignons sauvages viendront aussi magnifiquement compléter la structure fruitée et les tanins délicats de la cuvée Rocca Nigra. Ces accords révèleront toute la profondeur et la complexité aromatique du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Un temps de carafage d'environ 30 minutes permettra au vin de libérer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis intense, approchez votre nez pour percevoir ses notes de fruits rouges et d'épices. Ensuite, en bouche, goûtez à sa texture soyeuse et notez son bel équilibre, sa persistance en fin de bouche vous laissera un agréable souvenir gustatif.