Avis Viniou
Le Domaine des Rochelles, situé dans la prestigieuse région viticole d'Anjou-Saumur, nous offre ici une Cuvée La Croix de Mission 2020 de l'appellation Anjou Villages Brissac. Ce vin rouge, typique de la Vallée de la Loire, impressionne par son assemblage soigneusement élaboré. Il est principalement issu de cépages classiques tels que le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon, célèbres pour leur structure et leur élégance. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques optimales, avec un ensoleillement généreux et des sols argilo-calcaires favorisant une belle maturation du raisin. La vinification de ce domaine traditionnel met en avant un élevage en barriques pour affiner les tanins et développer des arômes complexes de fruits noirs et d'épices. La réputation du Domaine des Rochelles n'est plus à faire, car son histoire riche s'étend sur plusieurs décennies, marquée par des pratiques respectueuses de l'environnement et de l'authenticité du terroir.
Pour accompagner cette cuvée, pensez à des plats qui sauront sublimer ses saveurs et ses arômes. Un magret de canard aux cerises ou une daube provençale aux olives apporteront une belle harmonie gustative. Du côté des fromages, un Reblochon ou un Livarot s'accordera parfaitement. Pour rester dans les traditions régionales, une terrine d'agneau à l'ail confit d'Anjou serait un choix savoureux qui rehaussera les nuances épicées et fruitées du vin.
Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, servez-le à une température idéale de 16 à 18 degrés Celsius. Commencez par admirer sa robe profonde et veloutée. Humez ensuite pour apprécier ses arômes envoûtants de fruits mûrs et d'épices douces. En bouche, prenez le temps de savourer sa texture soyeuse et ses tanins fondus, qui révèlent une belle longueur finale. La décantation pendant environ une heure avant la dégustation permettra d’aérer le vin et de libérer toute sa complexité aromatique.
