Vin Anjou Villages Brissac Château la Haute Perche - Le clos de derrière l'église - 2020

Avis Viniou

Le Château la Haute Perche, situé dans l'appellation Anjou Villages Brissac, nous livre avec sa cuvée "Le clos de derrière l'église" un vin rouge de 2020 qui incarne merveilleusement bien le terroir d'Anjou-Saumur, dans la Vallée de la Loire. Issu principalement des cépages Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon, ce vin révèle une structure harmonieuse, où les tanins soyeux sont sublimés par des arômes de fruits rouges et des notes épicées. Le millésime 2020, marqué par un climat favorable avec des étés chauds et des précipitations bien réparties, contribue à sa richesse aromatique. Le sol schisteux de la région confère au vin une minéralité distinctive. Le Château la Haute Perche est réputé pour ses techniques de vinification précises, respectueuses des traditions et de l’authenticité du terroir.

Pour valoriser les saveurs de cette cuvée, optez pour des accords mets-vins avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d'agneau, qui fera ressortir la profondeur du vin. Les plats régionaux tels que le ragoût d'Anjou ou les rillauds angevins, des morceaux de porc confits, se marieront également à merveille, offrant une harmonisation parfaite grâce aux arômes épicés et fruités du vin qui s'accordent avec les saveurs riches et légèrement grasses.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C. Avant la dégustation, laissez-le s'épanouir dans une carafe pendant une heure pour permettre à ses arômes complexes de s'exprimer pleinement. Commencez la dégustation en observant sa robe pourpre intense, puis plongez-vous dans ses arômes en humant le verre, notant les nuances de fruits rouges et d'épices. En bouche, savourez sa structure équilibrée, ses tanins enrobés et sa finale persistante. Ce vin promet un moment de dégustation aussi raffiné que mémorable.