Avis Viniou
Le Domaine Sérol, situé en Côte-roannaise, nous offre avec sa Cuvée Oudan 2021 une belle expression des vignobles du Centre de la Vallée de la Loire. Ce vin rouge est issu principalement du cépage Gamay Saint Romain, réputé pour ses arômes fruités et sa fraîcheur. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques favorables, a permis d'élaborer un vin bien équilibré. Le terroir granitique de la région confère au vin une minéralité singulière, tandis que des techniques de vinification respectueuses de l'environnement renforcent son caractère authentique. Le Domaine Sérol jouit d'une histoire prestigieuse et est reconnu pour son engagement envers la qualité et sa passion pour le terroir.
Pour sublimer la Cuvée Oudan, optez pour des plats qui subliment ses arômes fruités et sa fraîcheur. Une volaille rôtie ou un magret de canard aux cerises sauront parfaitement s'accorder avec ce vin. Du côté des spécialités régionales, une potée auvergnate ou des rillettes de canard apporteront une harmonie gustative. Pour les amateurs de fromage, un Saint-Nectaire traditionnel serait un excellent compagnon.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 14-16°C pour apprécier pleinement ses arômes. Un léger carafage d'une demi-heure est recommandé pour libérer toute sa richesse aromatique. En observant le vin, admirez sa robe rubis brillante et soutenue. Au nez, respirez ses notes de fruits rouges frais, soutenues par une légère pointe épicée. Enfin, en bouche, goûtez à son équilibre parfait entre acidité et souplesse, pour une finale légèrement minérale et persistante.
