Vin Côte-roannaise Serol - Champtoisé chenin sur granite - 2022

Avis Viniou

Le Côte-roannaise 2022 Cuvée Champtoisé de Serol est un vin rouge élaboré à partir du cépage chenin, un choix unique pour cette région sur un terroir granitique. Ce millésime incarne l'élégance propre à la Vallée de la Loire, avec des notes minérales caractéristiques de son sol. Les techniques de vinification employées par le domaine favorisent l'expression pure du fruit et du terroir. La Côte-roannaise, située dans les vignobles du Centre, bénéficie d'une influence climatique tempérée avec des hivers froids et des étés chauds qui contribuent à des vins équilibrés et subtils. Le domaine Serol est renommé pour son engagement à produire des vins de terroir, combinant tradition et innovation.

Pour accompagner ce vin, misez sur une volaille fermière rôtie aux herbes de Provence ou une rillette de porc artisanal. Les plats végétariens comme une quiche aux poireaux et au chèvre ou un gratin dauphinois rehausseront également la palette aromatique de ce rouge. Pour rester dans le local, une fondue au Saint-Nectaire fera parfaitement écho aux arômes généreux et à la minéralité du vin.

La température idéale pour servir ce Côte-roannaise est autour de 16°C. Un carafage d'une heure permettra à ses arômes de mieux s'exprimer. Lors de la dégustation, observez sa teinte rubis profond avant de plonger dans un nez fruité et minéral. En bouche, appréciez sa structure délicate et harmonieuse, marquée par une belle fraîcheur et des tanins fins. Prendre le temps de savourer chaque étape enrichira votre expérience de ce vin exceptionnel.