Avis Viniou
Le Domaine Sérol propose ici sa "Cuvée Éclat de granit", un vin rouge révélateur de la Côte-roannaise, située dans les vignobles du Centre de la Vallée de la Loire. Ce millésime 2022 tire son caractère du cépage Gamay Saint-Romain, cultivé sur des sols granitiques, qui lui confère des arômes fruités et épicés. Bénéficiant d'une vinification minutieuse axée sur l'expression pure du terroir, ce vin se distingue par sa fraîcheur et sa structure élégante. La région de la Côte-roannaise est reconnue pour son climat semi-continental, mêlé à des influences atlantiques, permettant une maturation optimale des raisins. Le Domaine Sérol, fort d'une histoire familiale riche, se positionne comme une référence pour sa capacité à magnifier le potentiel unique de ce terroir depuis plusieurs générations.
Pour sublimer la "Cuvée Éclat de granit", optez pour des accords qui complimentent sa vivacité et sa palette aromatique. Les charcuteries fines, comme un jambon de Savoie, ou une terrine de lapin, s'accordent harmonieusement avec ce vin. Pour des plats plus élaborés, un coq au vin ou un filet mignon de porc aux pruneaux serait idéal. Les mets régionaux, tels qu'une fondue de Saint-Marcellin, offriront également un délicieux mariage gustatif, faisant écho aux racines locales du vin.
Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée Éclat de granit à une température de 14 à 16°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra d'aérer le vin et de révéler ses nuances subtiles. Commencez par observer la robe rubis éclatante du vin, puis humez pour apprécier ses arômes de fruits rouges et de poivre doux. En bouche, savourez l'équilibre entre la fraîcheur et la rondeur avant d'apprécier sa finale élégante et persistante.
