Avis Viniou
Le Domaine Sérol, situé dans la Côte-roannaise, nous offre avec la Cuvée Oudan 2021 un merveilleux vin rouge qui incarne à la perfection l'authenticité des vins de la Vallée de la Loire. La Côte-roannaise, une appellation méconnue mais pleine de surprises, se distingue par ses sols granitiques et son climat tempéré, idéaux pour la culture du cépage Gamay. Ce millésime 2021 révèle une expression pure et élégante du terroir, grâce à une vinification soignée qui privilégie les fermentations naturelles et une faible intervention. Le résultat est un vin à la robe rubis éclatante, aux arômes de fruits rouges frais, de violette et de subtiles notes minérales.
Pour mettre en valeur les saveurs de la Cuvée Oudan 2021, je vous recommande de l'associer à des mets qui sauront en exalter les arômes fruités et la fraîcheur. Des plats tels qu'un magret de canard aux cerises, un rôti de veau aux herbes de Provence ou encore une poêlée de champignons sauvages se marieront à merveille avec ce vin. Si vous souhaitez rester dans la tradition régionale, optez pour une tartiflette au reblochon ou un pâté de Pâques, qui souligneront la minéralité et les nuances épicées du vin.
Pour apprécier pleinement la Cuvée Oudan 2021, il est conseillé de la servir à une température comprise entre 15 et 17°C. Avant de déguster, prenez un moment pour observer sa belle couleur rubis et sa brillance. Ensuite, faites tourner le vin dans le verre pour libérer ses arômes, puis inhalez profondément pour détecter les notes de fruits rouges et de violette. Enfin, prenez une gorgée et laissez le vin envelopper votre palais, en appréciant son équilibre entre fraîcheur et souplesse, avec une finale longue et délicate. Bonne dégustation !
