Vin Côte-roannaise Domaine Désormière - Les Figollettes - 2021

Avis Viniou

Le Côte-roannaise « Cuvée Les Figollettes » 2021 du Domaine Désormière est un vin rouge issu des vignobles du Centre, dans la région de la Vallée de la Loire. Ce millésime capte l'essence d'un terroir unique, offrant une expression fraîche et fruitée typique de cette appellation. Généralement élaboré à partir des cépages Gamay, ce vin révèle des notes de fruits rouges et des nuances florales, grâce à une vinification respectueuse du cépage et du sol granitique de la région. La Côte-roannaise bénéficie d'un climat tempéré qui, associé à son sol distinctif, produit des vins délicats et élégants. Le Domaine Désormière, reconnu pour sa tradition et son engagement pour la qualité, apporte son savoir-faire à cette cuvée en préservant une approche artisanale et respectueuse de l'environnement.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats qui enrichissent ses arômes fruités, comme un magret de canard aux fruits rouges ou un coq au vin. Des spécialités régionales, telles que le saucisson brioché ou une tarte tatin aux oignons, souligneront également sa fraîcheur et son élégance. Les fromages doux, comme un Saint-Nectaire affiné, peuvent aussi créer un bel accord.

Côté dégustation, servez ce vin à une température idéale de 14-16°C. Un carafage rapide de 30 minutes est conseillé pour libérer ses arômes. Appréciez sa couleur rubis en premier, puis humez son bouquet pour détecter les nuances fruitées et florales. En bouche, savourez la légèreté et l'équilibre de ce vin, en le laissant évoluer pour bien ressentir ses saveurs et sa finale harmonieuse.