Vin Côte-roannaise Domaine Serol - 2023

Avis Viniou

Le vin du Domaine Serol 2023, en Côte-roannaise, s'exprime pleinement en rouge, une signature de ce terroir niché dans les vignobles du Centre de la Vallée de la Loire. Ce vignoble, connu pour ses paysages vallonnés et son sol granitique, offre un cadre idéal pour le développement de cépages tels que le Gamay Saint-Romain, souvent utilisé ici. Le millésime 2023, sous un climat tempéré avec des influences océaniques, a bénéficié de conditions favorables, conférant aux raisins une belle maturité. Le Domaine Serol jouit d'une histoire riche et d'une réputation solide pour ses pratiques de vinification respectueuses de la nature, favorisant des vins authentiques qui reflètent bien leur terroir.

Pour magnifier ce Côte-roannaise, envisagez des accords mets-vins célébrant sa fraîcheur et son fruité. Un poulet rôti aux herbes de Provence ou un agneau grillé aux olives constituerait un compagnon idéal. Parmi les plats régionaux, une rillette de volaille ou un pâté de campagne trouve une belle harmonie avec ce vin. Ces associations permettraient d'équilibrer les tanins souples du vin avec les saveurs savoureuses de la cuisine rustique.

La dégustation de ce vin sera optimale à une température de service de 14 à 16°C, permettant de révéler ses arômes subtils. Un passage en carafe d'une trentaine de minutes est recommandé pour assouplir les tanins et libérer le bouquet aromatique. Lors de la dégustation, admirez d'abord sa robe rubis brillante, respirez ses notes de fruits rouges frais et de délicates épices, puis savourez sa texture veloutée et son équilibre en bouche, qui promettent une agréable expérience sensorielle.