Vin Côte-roannaise La Passation

Avis Viniou

La Côte-roannaise, nichée dans les vignobles du Centre de la Vallée de la Loire, est réputée pour ses vins rouges issus principalement du cépage Gamay. La Passation, bien que non millésimé, rappelle parfaitement le style caractéristique de cette appellation. Les vins de la Côte-roannaise bénéficient d'un terroir granitique, ce qui leur confère une certaine minéralité, et sont souvent marqués par des arômes de fruits rouges avec des notes épicées. Le climat tempéré de la région est idéal pour le développement des vignes et influence la fraîcheur et la vivacité de ce vin. La Passation est un domaine respecté, connu pour son respect des traditions et son engagement envers une viticulture durable.

Pour accompagner ce vin rouge, optez pour des charcuteries fines ou des plats à base de volaille, tels qu'un coq au vin ou un poulet rôti aux herbes. La fraîcheur et le fruité du vin se marient également à merveille avec des plats végétariens méditerranéens, comme une ratatouille. Les mets régionaux, tels qu'une andouillette de la Loire, rehausseront également les saveurs de ce vin.

Pour profiter pleinement des qualités de La Passation, servez-le à une température d'environ 14-16°C. Il peut être légèrement carafé pendant une trentaine de minutes pour libérer toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rouge brillante, puis humez ses arômes de fruits mûrs et d'épices. En bouche, prêtez attention à son équilibre entre acidité et fraîcheur, qui s'harmonise agréablement avec sa finale légèrement minérale.