Avis Viniou
La Cuvée Oudan 2023 du Domaine Serol est un vin rouge sec issu de l'appellation Côte-roannaise, nichée dans les vignobles du Centre de la Vallée de la Loire. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Gamay Saint-Romain, célèbre pour son apparente fraîcheur et ses arômes fruités intenses. Le millésime 2023, bercé par un climat continental avec des influences montagnardes, promet une robe vive et des notes de fruits rouges croquants. Le terroir granitique confère au vin une minéralité et une structure fine, accentuée par des techniques traditionnelles de vinification. Le Domaine Serol, établi depuis plusieurs générations, est réputé pour sa capacité à exprimer le caractère authentique de son terroir tout en innovant.
Pour sublimer la Cuvée Oudan, optez pour des accords avec des grillades de viande blanche ou un magret de canard rôti, qui feront écho à ses tanins souples et ses notes fruitées. Les spécialités locales comme le pâté aux pommes de terre ou une terrine de campagne s’harmoniseront parfaitement avec ce vin, soulignant ainsi son caractère local et amplifiant ses caractéristiques organoleptiques.
Pour une appréciation optimale, servez ce vin à une température autour de 14-16°C. Un carafage de 30 minutes est recommandé pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. À la dégustation, observez sa couleur éclatante, puis humez pour apprécier ses arômes de fruits rouges et de sous-bois. Enfin, en bouche, savourez son équilibre et sa fraîcheur, qui en font un vin de plaisir convivial.
