Avis Viniou
Ce Côte-roannaise 2022 Cuvée Éclat de granit du Domaine Sérol est un vin rouge typique de la région des vignobles du Centre, en Vallée de la Loire. Issu majoritairement du cépage Gamay, ce vin exprime à merveille la richesse de son terroir granitique. Le millésime 2022, caractérisé par des conditions climatiques favorables, a permis d’élaborer un vin frais et fruité, révélant des arômes de fruits rouges et une belle minéralité. Le Côte-roannaise, située à la périphérie du Massif central, bénéficie d'un climat semi-continental modéré par une influence océanique, idéal pour ce cépage. Le Domaine Sérol est réputé pour son approche respectueuse de l'environnement et son histoire familiale qui remonte à plusieurs générations, contribuant à la renommée croissante de cette appellation.
Pour sublimer ce vin, optez pour des plats qui accentuent sa fraîcheur et sa vivacité. Il se marie harmonieusement avec des charcuteries fines, une volaille cuisinée en cocotte ou des champignons farcis. Les plats aux influences régionales, tels qu'un pâté de Pâques ou un fromage de chèvre de la Loire, soulignent ses nuances minérales et fruitées, créant une superbe symphonie de saveurs.
Pour apprécier pleinement ce Côte-roannaise, servez-le légèrement rafraîchi entre 14°C et 16°C. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis brillante. Humez ensuite pour capter les arômes subtils de fruits rouges et d'épices. En bouche, ce vin révèle une agréable structure, avec une belle acidité et des tanins soyeux. Prenez le temps de savourer chaque gorgée et explorez la persistance de ses arômes, qui exprime parfaitement le terroir unique du Domaine Sérol.
