Vin Côte-roannaise Desormiére - Perdriziére - 2017

Avis Viniou

La Cuvée Perdriziére 2017 du Château Desormiére est un vin rouge provenant de l'appellation Côte-roannaise, située dans les vignobles du Centre de la Vallée de la Loire, en France. Ce vin est généralement élaboré à partir de Gamay, qui s'exprime ici avec une belle vivacité, caractéristique des vins de cette région. Le millésime 2017 bénéficie d'un équilibre parfait entre fraîcheur et maturité, grâce au terroir granitique typique de la Côte-roannaise et aux méthodes de vinification traditionnelles qui préservent l'authenticité du cépage. Le climat semi-continental, combiné à l'influence des rivières environnantes, donne naissance à des vins légers et fruités, ancrés dans une histoire viticole riche et respectée. Le Château Desormiére est réputé pour sa production de vins délicats et nuancés qui incarnent l'essence de leur terroir.

Pour des accords mets-vins réussis, ce vin rouge léger et fruité s'accordera parfaitement avec des charcuteries fines, des terrines de canard ou de lapin, ainsi que des plats mijotés à base de volailles. Un gratin dauphinois ou encore une fondue savoyarde apporteront une touche régionale qui soulignera les arômes de fruits rouges du vin. Pour sublimer ses nuances épicées, optez pour un tajine de poulet aux pruneaux ou un filet mignon aux figues.

En termes de dégustation, servez la Cuvée Perdriziére 2017 à une température avoisinant les 14-16°C pour apprécier au mieux ses arômes. Commencez par observer sa belle robe rubis éclatante. Puis, humez le vin pour déceler ses parfums de fruits rouges, de groseille et de nuances épicées. En bouche, laissez-vous séduire par sa fraîcheur et ses tanins soyeux, qui conduisent à une finale harmonieuse et persistante. Un léger carafage d'une demi-heure avant dégustation pourrait permettre aux arômes de se déployer pleinement.