Vin Côte-roannaise Séroldomaine - Eclat de granit - 2022

Avis Viniou

La cuvée "Éclat de granit" du millésime 2022 de Séroldomaine en Côte-roannaise révèle son caractère unique par le cépage Gamay, qui s'exprime ici avec vivacité et une belle expression minérale. Située dans la Vallée de la Loire, plus précisément dans les vignobles du Centre, cette région est marquée par son terroir granitique qui confère au vin finesse et fraîcheur. Le climat est continental, avec des influences atlantiques, favorisant une maturité optimale des raisins. Le domaine Séroldomaine, connu pour ses pratiques respectueuses de l'environnement, a su capter cette essence pour offrir un vin représentatif de son terroir, mettant l'accent sur des techniques de vinification qui préservent la pureté du fruit.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui soulignent ses arômes de fruits rouges et sa structure délicate. Le Gamay se mariera parfaitement avec un magret de canard aux baies rouges ou un coq au vin. Pour une alliance régionale, essayez une potée auvergnate ou un fromage comme le Saint-Nectaire. Ces associations mettront en valeur l'équilibre entre l'acidité et les tanins souples du vin, garantissant une expérience culinaire harmonieuse.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 14 à 16°C pour en apprécier toute la palette aromatique. Commencez par observer sa robe rubis éclatante, puis portez votre nez au verre pour déceler les arômes de fruits rouges et de fleurs. En bouche, savourez sa fraîcheur et son élégance avec un bouquet persistant. Prenez le temps de savorer chaque gorgée pour apprécier la finesse des tanins et la vivacité du Gamay.