Avis Viniou
Le Domaine Sérol nous offre ici une expression authentique de la Côte-roannaise avec sa Cuvée Oudan 2019. Ce vin rouge, issu principalement du cépage Gamay Saint-Romain, se distingue par son fruité éclatant, ses notes épicées et sa belle structure tannique. Le millésime 2019, marqué par un été chaud et sec, offre une concentration aromatique remarquable. Le terroir granitique de la Côte-roannaise, situé dans les vignobles du Centre de la Vallée de la Loire, confère au vin une minéralité et une fraîcheur typiques de cette région. Le Domaine Sérol, reconnu pour son travail soigné et respectueux de l'environnement, s'est imposé comme un acteur phare de l'appellation.
Pour sublimer cette Cuvée Oudan, envisagez des accords avec des plats tels que des charcuteries fines, un coq au vin ou une terrine de gibier. Sa structure et son fruité se marient également à merveille avec des plats végétariens comme une ratatouille ou un gratin de légumes. Sur le registre des plats régionaux, un filet de bœuf sauce vigneronne ou un fromage de chèvre local s'accorderaient admirablement avec ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 15-16°C. Une aération d'une heure en carafe permettra de libérer toute sa palette aromatique. Observez la robe rubis brillante, humez les arômes de fruits rouges et d'épices, puis laissez-vous séduire par sa bouche ample et soyeuse, terminant sur une finale gourmande et persistante.
