Avis Viniou
Le Domaine Sérol, situé dans la Côte-roannaise, région partie intégrante du vignoble de la Vallée de la Loire, propose avec sa cuvée "Éclat de granite" 2019 un vin rouge fascinant. Produit principalement à partir du cépage Gamay, ce vin tire son caractère unique des sols granitiques de la région, qui lui confèrent une minéralité distincte et des arômes intenses de petits fruits rouges et d'épices. La Côte-roannaise jouit d'un climat semi-continental avec des influences atlantiques, favorisant des vins frais et élégants. Le Domaine Sérol, reconnu pour sa gestion rigoureuse des parcelles et ses méthodes de vinification respectueuses de l'environnement, a su bâtir une solide réputation au fil des générations.
Pour sublimer cette cuvée, il est conseillé de l'accompagner de plats qui mettent en valeur sa structure et ses arômes fruités. Des viandes blanches rôties, un magret de canard aux cerises ou un coq au vin sont des associations classiques et savoureuses. Pour un accord régional, envisagez des rillons de Tours ou un pithiviers, plats emblématiques de la région qui souligneront la finesse du vin. Les plats à base de champignons, comme un risotto aux cèpes, s'harmoniseront également avec les notes épicées du Gamay.
Pour apprécier pleinement la Cuvée Éclat de granite, servez-la à une température de 14-16°C. Un carafage d'une demi-heure est recommandé pour permettre à ce vin jeune de s'exprimer pleinement. Commencez la dégustation par une observation attentive de sa robe rubis brillante, puis portez le verre au nez pour apprécier les arômes de fruits rouges et les notes épicées. En bouche, prenez le temps de savourer sa fraîcheur et ses tanins délicats, faisant de chaque gorgée une véritable expérience sensorielle.
