Avis Viniou
La Cuvée Perdrizière 2017 du Domaine Sérol, située dans la Côte-roannaise, incarne l'élégance des vins de la Vallée de la Loire avec son caractère fruité et frais. Ce vin rouge, issu majoritairement du cépage Gamay, exprime la typicité d'un terroir granitique propice à des vins vifs et parfumés. Le millésime 2017, marqué par une maturation idéale, offre un bel équilibre entre structure et finesse. La Côte-roannaise est une appellation discrète mais prestigieuse, bénéficiant d'un climat semi-continental avec des influences océaniques qui apportent fraîcheur et complexité. Le Domaine Sérol, reconnu pour son savoir-faire et son respect des traditions, contribue à la renommée de cette région grâce à des vins authentiques et expressifs.
Pour sublimer la Cuvée Perdrizière 2017, envisage des accords gastronomiques mettant en lumière ses arômes de fruits rouges et ses notes épicées. Ce vin accompagnera parfaitement un coq au vin ou un rôti de porc aux pruneaux. Les charcuteries fines et les fromages de chèvre, tels que le Crottin de Chavignol, typiques de la région, s'harmoniseront également avec ce vin. Ces plats renforceront les nuances subtiles de la Cuvée, tout en complétant sa fraîcheur et son acidité.
Pour une dégustation optimale, sers ce vin à une température de 14 à 16°C, ce qui permettra de conserver sa fraîcheur et d'exalter ses arômes. Un carafage d'une trentaine de minutes optimisera l'expression aromatique, libérant des notes fruitées et florales. Lors de la dégustation, observe la robe éclatante, apprécie le bouquet complexe au nez, puis savoure la texture soyeuse et la vivacité en bouche, qui caractérisent ce vin délicat et persistant.
