Vin Côte-roannaise Domaine Sérol - Les Millerands - 2017

Avis Viniou

Le millésime 2017 du Domaine Sérol, Cuvée Les Millerands, est un superbe vin rouge de l'appellation Côte-roannaise, nichée dans les vignobles du Centre en Vallée de la Loire. Principalement élaboré à partir du cépage Gamay, ce vin bénéficie d'une macération traditionnelle et d'un élevage soigné, qui en révèle toute la richesse aromatique. Le terroir granitique et le climat continental de la région, avec des influences semi-continentales, confèrent à ce vin son caractère délicat et ses arômes fruités. Le Domaine Sérol, reconnu pour son engagement en faveur de la biodynamie, a su allier tradition et modernité pour produire des vins de grande finesse.

Pour accompagner cette cuvée, envisagez de la marier à des plats tels qu'un magret de canard aux cerises ou un fromage de chèvre affiné, qui mettront en valeur la fraîcheur et les notes fruitées du vin. Les spécialités locales, comme une rillette de lapin ou une andouillette de Jargeau, s'accordent également à merveille, en respectant le côté naturel et authentique du vin.

Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, servez-le autour de 14-16°C. Un passage en carafe d'une heure permettra d'ouvrir ses arômes en douceur. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa couleur rubis profonde, puis d'apprécier ses arômes de petits fruits rouges et d'épices au nez. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure souple et ses tanins élégants. Ces étapes enrichiront votre expérience et vous permettront de savourer pleinement cette cuvée exceptionnelle.