Vin Coteaux-de-l'aubance Domaine des Rochelles - Tradition - 2022

Avis Viniou

Le Domaine des Rochelles nous offre une Cuvée Tradition issue de la prestigieuse appellation Coteaux-de-l'Aubance de la région d'Anjou-Saumur dans la Vallée de la Loire. Ce vin blanc de 2022 est typiquement élaboré à partir de cépage Chenin Blanc, connu pour sa bonne acidité et ses arômes fruités et floraux. Le millésime 2022, avec ses conditions climatiques favorables, confère à ce vin une belle richesse aromatique et une grande fraîcheur. Le vignoble bénéficie d’un terroir avec des sols schisteux, influencés par le climat océanique tempéré de la région, parfait pour le développement des arômes délicats du Chenin. Le Domaine des Rochelles, avec son héritage séculaire, est réputé pour son engagement envers des pratiques viticoles respectueuses et ses vins de haute qualité, assurant ainsi une excellente expression du terroir local.

Pour sublimer ce Coteaux-de-l'Aubance, optez pour des accords avec des plats tels que des poissons en sauce, comme un sandre au beurre blanc ou des crustacés. Les notes fruitées et florales du vin accompagneront également à merveille un plateau de fromages de chèvre de la région, tels que le Valençay ou le Selles-sur-Cher. Pour une touche locale, essayez-le avec une tarte aux poires et au roquefort, où la douceur du fruit et la puissance du fromage trouvent un équilibre avec la fraîcheur et l'acidité du vin.

Dégustez ce vin à une température idéale de 10-12°C pour valoriser toute sa palette aromatique. Un léger carafage de 30 minutes peut aider à libérer ses arômes captivants. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe brillante, puis appréciez ses arômes au nez, qui devraient dévoiler des notes de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. En bouche, attendez-vous à une belle vivacité avec une finale élégante et persistante.