Vins Coteaux-de-l'aubance Vignoble des Rochettes

Avis Viniou

Ce vin blanc, issu de l'appellation Coteaux-de-l'Aubance dans la région d'Anjou-Saumur en Vallée de la Loire, est reconnu pour sa finesse et sa touche sucrée. Bien qu'il soit non millésimé, l'absence d'année indique souvent un assemblage qui vise à atteindre une certaine constance et qualité. Les vins de cette appellation sont typiquement élaborés à partir du cépage Chenin Blanc, connu pour son équilibre entre l'acidité et le sucre. Le terroir, caractérisé par des sols schisteux et un climat tempéré influencé par la Loire, confère au vin sa fraîcheur et ses arômes fruités. Le Vignoble des Rochettes, avec une histoire riche, a su se tailler une place de choix grâce à son respect des traditions viticoles locales et à sa réputation de produire des vins élégants et équilibrés.

Pour accompagner ce Coteaux-de-l'Aubance, privilégiez des mets tels que des plats à base de fromage de chèvre, des volailles en sauce crémeuse ou encore des desserts aux fruits comme une tarte Tatin. Ses arômes fruités et son onctuosité se marieront également à merveille avec des plats régionaux comme le foie gras ou les rillettes d'Anjou, créant une harmonie parfaite entre la douceur du vin et la richesse des mets.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C. Un léger passage en carafe, d'environ 15 minutes, peut aider à libérer ses arômes. Commencez par observer sa robe dorée avec de légers reflets verts, puis humez ses arômes délicats de fruits mûrs et de fleurs blanches. En bouche, prenez le temps de savourer sa texture soyeuse et son équilibre entre acidité et douceur, avant de conclure par une longueur en bouche élégante et persistante.