Avis Viniou
Le Coteaux-de-l'Aubance 2022 du Domaine de Montgilet, portant la cuvée Les Trois Schistes, offre une expression raffinée de la vallée de la Loire. Réputée pour ses vins blancs subtils, l'appellation profite d'un terroir de schiste unique qui confère complexité et minéralité au vin. Ce millésime 2022 se distingue par sa fraîcheur et sa vivacité, caractéristiques de cette région aux influences climatiques tempérées, propices à la maturation lente des raisins. Le Domaine de Montgilet, reconnu pour son savoir-faire ancestral, valorise les traditions viticoles de l'Anjou-Saumur dans ses cuvées, conjuguant riche héritage et techniques modernes.
En matière d'accords mets-vins, ce blanc délicat s'accordera parfaitement avec des plats tels que des poissons grillés ou des volailles en sauce légère. La cuisine régionale comme les rillettes de poissons de la Loire ou un fromage de chèvre frais de la région mettra en lumière les arômes fruités et floraux du vin, créant une harmonie exquise et subtile.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc à une température comprise entre 11 et 13°C. Bien que carafage ne soit pas nécessaire, ouvrir le vin une heure avant servira à exalter ses arômes. À la dégustation, admirez sa robe pâle aux reflets lumineux, humez ses arômes de fleurs blanches et de fruits à chair blanche, puis laissez-vous charmer par sa bouche fraîche et équilibrée, offrant une belle longueur et une minéralité distinctive.
