Vin Coteaux-de-l'aubance Domaine de Montgilet - Clos Prieur - 2017

Avis Viniou

Le Domaine de Montgilet, situé dans l'appellation Coteaux-de-l'Aubance en Anjou-Saumur, offre avec sa cuvée Clos Prieur 2017 un blanc de caractère issu majoritairement du cépage Chenin Blanc. Ce millésime, bénéficiant d’un terroir argilo-schisteux, se distingue par sa subtilité et sa complexité aromatique. La Loire, avec son climat tempéré océanique, contribue à la fraîcheur et à la vivacité du vin, tandis que les méthodes de vinification traditionnelles du domaine permettent de préserver l'authenticité des arômes. Le Domaine de Montgilet jouit d'une solide réputation, reconnu pour son engagement à produire des vins reflétant le terroir unique de l’Anjou.

Pour accompagner ce Coteaux-de-l'Aubance 2017, optez pour des plats qui sauront sublimer ses notes fruitées et sa minéralité. Les poissons grillés ou en sauce légère, tels qu'un saumon à l'aneth ou une sole meunière, seront d'excellents choix. Des fromages de chèvre locaux, comme les fameux chèvres de la Loire, créeront également une harmonie délicieuse. Pour une touche régionale, des rillettes de Tours ou un foie gras poêlé s'accordent à merveille avec la richesse subtile de ce vin.

Lors de la dégustation, servez le vin à une température idéale de 10 à 12°C, après l'avoir carafé une heure pour libérer pleinement ses arômes. Observez sa robe brillante aux reflets dorés, puis prenez le temps d’apprécier les arômes de fruits jaunes et de fleurs blanches au nez. En bouche, savourez sa belle acidité et sa finale minérale. Chaque étape de dégustation révélera les multiples facettes de cette cuvée d’exception.