Vin Coteaux-de-l'aubance Domaine de Montgilet - Clos Prieur - 2017

Avis Viniou

Le Coteaux-de-l'Aubance 2017, Cuvée Clos Prieur du Domaine de Montgilet, est un vin blanc provenant de la région d'Anjou-Saumur dans la Vallée de la Loire, une zone réputée pour ses vins blancs élégants et moelleux. Produit par le terroir atypique de cette appellation, il est généralement issu du cépage Chenin Blanc, reconnaissable par sa belle fraîcheur et ses arômes subtils de fruits à chair blanche et de miel. Le millésime 2017 a bénéficié d'un climat idéal, offrant un bel équilibre entre sucre et acidité. Le Domaine de Montgilet, avec une histoire riche et une réputation d'excellence, a su magnifier ce terroir grâce à des techniques de vinification soignées, valorisant la minéralité du sol schisteux de la région.

Pour sublimer ce Coteaux-de-l'Aubance, optez pour des mets qui équilibreront son moelleux et sa fraîcheur. Un foie gras poêlé ou des fromages bleus, comme le Roquefort, accentueront ses arômes fruités et miellés. Les plats à base de volaille ou de veau, accompagnés d'une sauce crémeuse, se fondront également harmonieusement avec ce vin. N'hésitez pas à explorer les accords régionaux, tels qu'un ragoût d'anguilles, une spécialité de la Loire, pour une véritable expérience gustative.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Il est conseillé de le carafer une vingtaine de minutes avant dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir. En regardant, observez sa robe dorée brillante. En sentant, les arômes de fruits compotés, de fleurs blanches et de miel s'épanouissent avec intensité. Au goût, sa texture onctueuse et sa belle vivacité offriront une persistance aromatique remarquable.