Vin Coteaux-de-l'aubance Château Princé - 2017

Avis Viniou

Le Coteaux-de-l'Aubance 2017 du Château Princé est un vin blanc d'exception provenant de l'appellation prestigieuse de l'Anjou-Saumur, dans la Vallée de la Loire. Ce millésime, sans assemblage précisé, est souvent dominé par le cépage Chenin Blanc, réputé pour sa capacité à exprimer la minéralité et à offrir un bel équilibre entre l'acidité et la douceur. Le terroir de cette région, caractérisé par ses sols schisteux et son climat tempéré, confère au vin une fraîcheur vivifiante et des arômes de fruits blancs mêlés à des notes de miel. En matière de vinification, l'accent est souvent mis sur l'authenticité du cépage, avec des techniques respectueuses pour conserver toute sa richesse aromatique. La Vallée de la Loire est connue pour ses paysages pittoresques et son riche patrimoine culturel et viticole, influençant les vins avec un savoir-faire séculaire. Le Château Princé est renommé pour sa tradition et son dévouement à la production de vins de haute qualité, respectant l'écosystème local et célébrant l'art de la viticulture.

Pour accompagner ce Coteaux-de-l'Aubance, optez pour des plats qui soulignent sa finesse et son élégance. Les volailles rôties, les poissons en sauce légère et les fromages à pâte persillée, comme le Roquefort, révéleront toute la complexité du vin. En restant dans la région, un mariage idéal pourrait se faire avec des rillettes d'Anjou ou une tarte aux poires caramélisées, qui magnifieront les arômes fruités et les notes mielleuses du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 10-12°C. S'il a besoin d'une aération légère, un temps de carafage de 15 à 30 minutes devrait suffire à libérer ses arômes délicats. Lors de la dégustation, observez d'abord la robe lumineuse et dorée du vin, puis appréciez ses arômes floraux et fruités en le humant délicatement. Enfin, goûtez-le en appréciant l'équilibre entre l'acidité rafraîchissante et la douceur onctueuse, tout en laissant persister en bouche sa longue finale élégante.