Avis Viniou
Le Domaine de Gagnebert, niché dans l'appellation Coteaux-de-l'Aubance en Anjou-Saumur, nous offre un vin blanc de 2020 qui sublime le cépage star de la région : le Chenin Blanc. Ce millésime, marqué par un climat tempéré et une belle maturation, apporte une élégante richesse aromatique au vin. La technique de vinification met en avant la douceur légèrement miellée et les arômes de fruits mûrs, avec une acidité qui vient équilibrer le tout. La région de la Vallée de la Loire est réputée pour ses sols schisteux et calcaires qui confèrent complexité et minéralité aux vins. Le Domaine de Gagnebert, avec son héritage et expertise, est reconnu pour produire des vins de caractère qui reflètent avec authenticité leur terroir.
Pour sublimer ce Coteaux-de-l’Aubance, optez pour des accords raffinés tels qu'un fromage de chèvre affiné ou un foie gras mi-cuit. Les plats à base de fruits de mer, comme des coquilles Saint-Jacques poêlées, accentueront la fraîcheur et la minéralité du vin. Pour une expérience authentique, dégustez-le avec une tarte Tatin, classique de la gastronomie française, qui mettra en valeur ses notes miellées et fruitées.
La dégustation de ce vin blanc commence idéalement à une température de service de 10 à 12°C, permettant ainsi aux arômes subtils de bien s'exprimer. Un léger passage en carafe d'une demi-heure peut aider à libérer toute la complexité aromatique du vin. Lors de la dégustation, appréciez d'abord sa robe brillante au reflet doré, puis humez ses arômes de fruits mûrs et miel. En bouche, laissez-vous charmer par son équilibre entre douceur et acidité, et sa finale longue et élégante.
