Vin Coteaux-de-l'aubance Domaine de Montgilet - 1985

Avis Viniou

Le Coteaux-de-l'aubance produit par le Domaine de Montgilet fait partie intégrante de la riche tradition viticole de la Vallée de la Loire, et plus précisément de la sous-région Anjou-Saumur. Ce vin blanc, issu de la cuvée 1985, bien que non millésimé, présente une belle typicité, souvent associée au cépage Chenin Blanc. On peut s'attendre à des notes fruitées et florales exquises, soutenues par une acidité rafraîchissante et parfois une douceur légère. Le Domaine de Montgilet, réputé pour son savoir-faire et son dévouement à la qualité, profite d'un climat tempéré et d'un terroir composé de schistes et de grès. Sa proximité avec la Loire influence fortement le style généreux et élégant de ses vins.

Pour sublimer ce Coteaux-de-l’aubance, envisagez des accords mets-vins orientés vers des plats légèrement sucrés et acides. Les fromages à pâte persillée comme le Roquefort, les tartes aux fruits jaunes ou les plats de cuisine asiatique légèrement épicée, tels que le poulet à l'orange, s'harmoniseront admirablement avec ses arômes. Les spécialités angevines, telles que le foie gras d'Anjou, offriront également une belle combinaison, permettant de mettre en valeur la rondeur et la finesse de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir entre 8 et 10°C. Un léger temps de carafage d'environ 30 minutes pourrait permettre aux arômes de s’épanouir. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe lumineuse, puis prenez le temps de ressentir ses riches arômes fruités et floraux au nez. En bouche, laissez vos papilles savourer sa structure harmonieuse, sa fraîcheur et sa délicate minéralité, avant une finale douce et persistante.