Vin Coteaux-de-l'aubance Domaine Richou - La Sélection - 2014

Avis Viniou

Le Domaine Richou, situé dans la prestigieuse appellation des Coteaux-de-l'Aubance, nous offre un vin blanc élégant avec sa "Cuvée La Sélection" 2014. Ce vin provient de la Vallée de la Loire, une région française reconnue pour ses vins raffinés et expressifs. Le terroir de l'Anjou-Saumur, avec ses sols schisteux et son climat tempéré à influence océanique, favorise la production de vins de grande richesse aromatique. Bien que les cépages spécifiques ne soient pas mentionnés, ce type de vin est généralement produit à partir de Chenin Blanc, offrant des notes de fruits mûrs et une belle acidité. Le Domaine Richou, avec son histoire riche et sa réputation de produire des vins de haute qualité, assure une vinification méticuleuse qui met en avant la pureté du fruit et la complexité du terroir.

Pour sublimer ce vin, optez pour un foie gras poêlé, qui saura mettre en valeur ses arômes. Des crustacés, comme des langoustines ou des homards, compléteront également merveilleusement sa structure élégante. Les fromages de chèvre régionaux issus de la Loire, tels qu'un Sainte-Maure-de-Touraine, créeront une alliance parfaite avec l'acidité et la minéralité apportées par le chenin. En dessert, une tarte aux abricots pourrait parfaitement accompagner le doux équilibre de ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10-12°C pour révéler toute sa fraîcheur et ses nuances aromatiques. Un léger carafage de 30 minutes permettra à son bouquet de s'épanouir pleinement. Commencez par observer sa robe, souvent d'un jaune doré brillant, puis humez ses arômes complexes alliant fruits mûrs et notes florales. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre entre douceur et acidité, sa texture veloutée et sa longue finale.