Vin Coteaux-de-l'aubance Château de la Pichonnière - 2018

Avis Viniou

Le Château de la Pichonnière nous offre un vin blanc Coteaux-de-l’Aubance 2018 qui incarne parfaitement le caractère unique de l’Anjou-Saumur, dans la Vallée de la Loire. Ce vin est typiquement élaboré à partir du cépage Chenin Blanc, connu pour sa capacité à développer une superbe palette aromatique et une fraîcheur éclatante. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant des vins équilibrés. La région se distingue par ses sols de schiste et de calcaire, qui apportent minéralité et profondeur. Le climat tempéré, influencé par la Loire, favorise une maturation lente des raisins, préservant ainsi leur acidité naturelle. Le Château de la Pichonnière se distingue par son histoire riche et sa réputation de produire des vins raffinés et expressifs.

Pour sublimer ce Coteaux-de-l’Aubance, des accords avec des plats à base de fruits de mer, tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques grillées, sont idéaux. Ses arômes fruités et sa minéralité s’accordent parfaitement avec des fromages de chèvre, typiques de la région de la Loire. Vous pouvez également le marier avec des plats de cuisine asiatique légèrement épicés, qui mettront en valeur sa fraîcheur et sa complexité aromatique.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 10 et 12 degrés Celsius. Un léger passage en carafe, d’environ 15 minutes, permettra d’aérer le vin et de libérer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée brillante, puis humez les arômes de fruits à noyau et de fleurs blanches. En bouche, laissez-vous séduire par sa rondeur délicate, contrebalancée par une belle vivacité.