Vin Coteaux-de-l'aubance Domaine L'homois - Tries de Vendange - 2009

Avis Viniou

Le Domaine L'homois, situé dans l'appellation Coteaux-de-l'Aubance au cœur de la Vallée de la Loire, nous offre un vin blanc sec de 2009, la « Cuvée Tries de Vendange ». Ce vin est un pur produit de l'Anjou-Saumur, bénéficiant de conditions climatiques idéales avec ses sols argilo-calcaires et un microclimat doux favorisé par la Loire. La région, connue pour ses vins élégants et ses terroirs variés, confère à ce millésime des arômes subtils et une belle acidité. Le Domaine L'homois, avec son histoire riche et sa réputation bien établie, est reconnu pour sa maîtrise des Trys de Vendange, apportant une concentration aromatique remarquable.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats tels que des noix de Saint-Jacques poêlées ou un fromage de chèvre affiné de la région. La finesse et la fraîcheur de ce blanc sec se marient également à merveille avec une volaille sauce au citron ou des fruits de mer, accentuant le côté fruité et frais du vin tout en équilibrant son acidité. Essayez aussi un plat traditionnel angevin comme les rillettes de poissons.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 10 à 12 degrés Celsius. Un léger carafage de 15 à 30 minutes est recommandé pour révéler toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe lumineuse, puis découvrez ses arômes au nez, révélant des notes de fruits à chair blanche et d'agrumes. En bouche, son équilibre vous séduira avec une acidité rafraîchissante et une finale persistante.