Vin Coteaux-de-l'aubance Domaine Des Rochelles - Ambre de Roches - 2010

Avis Viniou

Le Coteaux-de-l'Aubance 2010 "Cuvée Ambre de Roches" du Domaine Des Rochelles est un vin blanc de la sous-région d'Anjou-Saumur, située dans la majestueuse Vallée de la Loire. Ce terroir exceptionnel est réputé pour son sol schisteux qui apporte une grande finesse et élégance aux vins. La Vallée de la Loire bénéficie d'un climat tempéré océanique, influencé par la proche Atlantique, ce qui permet aux raisins de mûrir lentement et de développer des arômes complexes. Le Domaine Des Rochelles, avec son histoire riche et son engagement pour la qualité, est réputé pour sa maîtrise de l'équilibre entre tradition et innovation. La cuvée "Ambre de Roches" est un vin sec, élaboré avec soin pour exprimer pleinement la typicité de son terroir.

Pour accompagner ce Coteaux-de-l'Aubance, optez pour des plats qui mettront en valeur sa minéralité et sa fraîcheur, comme des fruits de mer, tels que des coquilles Saint-Jacques ou un plateau d'huîtres. Les poissons grillés, comme le bar, se marient également magnifiquement avec ses arômes et sa texture soyeuse. Pour un accord régional inoubliable, essayez-le avec une tarte Tatin aux oignons et fromage de chèvre, qui accentuera la richesse et l'élégance du vin tout en créant une symphonie de saveurs.

Lors de la dégustation de cette cuvée, servez-la entre 10 et 12°C pour apprécier son bouquet aromatique à son optimum. Un léger carafage de 15 minutes libèrera ses arômes subtils. Commencez par observer la robe dorée lumineuse du vin, puis concentrez-vous sur son nez complexe aux notes de fruits mûrs, de fleurs blanches et de pierres humides. En bouche, savourez l'harmonie entre l'acidité vive et la structure soyeuse, qui persiste dans une finale exquise. Profitez de chaque étape pour révéler toute la richesse de ce vin remarquable.