Vin Coteaux-de-l'aubance Domaine Des Rochelles - Ambre de Roches - 2010

Avis Viniou

Le Domaine Des Rochelles, situé dans la région d'Anjou-Saumur au sein de la Vallée de la Loire, offre une cuvée captivante avec son "Ambre de Roches" 2010. Ce vin blanc sec, classé sous l'appellation Coteaux-de-l'Aubance, transmet l'élégance subtile de son terroir avec sa robe dorée et ses arômes délicats d'agrumes et de miel. Le climat tempéré de la Vallée de la Loire, allié à des sols schisteux, confère à ce vin une fraîcheur et une minéralité remarquables. Le Domaine Des Rochelles, avec son riche héritage viticole, est reconnu pour ses techniques de vinification méticuleuses qui mettent en valeur le caractère unique de chaque millésime.

Pour accompagner ce Coteaux-de-l'Aubance 2010, privilégiez des mets qui accentuent sa vivacité et sa complexité aromatique. Les fruits de mer, tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, s'harmonisent parfaitement avec ce vin. Une volaille à la crème avec des champignons pourra aussi en sublimer les notes. Pour une touche régionale, servez-le avec un fromage de chèvre frais, typique de la Loire, qui fera ressortir sa minéralité.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10 à 12 °C. Un léger carafage d'environ 20 à 30 minutes lui permettra d'exprimer ses arômes nuancés. Commencez par admirer sa couleur éclatante, puis inspirez profondément pour capter ses parfums doux et fruités. Enfin, prenez une première gorgée pour découvrir son équilibre délicat entre acidité et rondeur. Ce processus de dégustation révélera toute la richesse de ce grand vin de Loire.