Vin Coteaux-de-l'aubance Domaine Des Roches Neuves - 2022

Avis Viniou

Le Coteaux-de-l'Aubance 2022 du Domaine Des Roches Neuves est un vin blanc moelleux issu de la région renommée de l'Anjou-Saumur, dans la Vallée de la Loire, en France. Cette région est célèbre pour la qualité de ses vins blancs, souvent élaborés à partir du cépage Chenin Blanc, qui est probablement utilisé ici malgré l'absence de précision sur le mélange. L'année 2022 est prometteuse, reflétant un millésime où la maturité des raisins a été optimisée par des conditions climatiques favorables. Le terroir de cette sous-région est caractérisé par des sols schisteux qui confèrent aux vins une minéralité distinctive et une belle complexité aromatique. Le Domaine Des Roches Neuves, réputé pour son approche biodynamique, s'est forgé une solide réputation grâce à ses pratiques viticoles respectueuses de la nature et son engagement pour des vins d'une grande pureté.

Ce vin blanc moelleux se marie parfaitement avec des plats qui accentueront son caractère légèrement sucré et fruité. Essayez-le avec un foie gras poêlé ou un fromage bleu doux pour des accords en contraste équilibré. Les plats asiatiques à la sauce aigre-douce, ainsi que les tajines de poulet aux abricots, souligneront particulièrement ses nuances subtiles. Pour une expérience gastronomique plus locale, accompagnez-le de rillauds d'Anjou ou de toasts de chèvre chaud pour une harmonie régionale.

Pour apprécier pleinement ce Coteaux-de-l'Aubance 2022, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger carafage de 15 à 20 minutes permettra de libérer ses arômes délicats. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée aux reflets brillants, puis humez ses arômes floraux et de fruits mûrs, tels que la pomme et l'abricot. En bouche, appréciez sa douceur bien équilibrée par une acidité rafraîchissante, qui laisse une agréable longueur en finale.