Avis Viniou
Le Coteaux-de-l'Aubance 2018 du Domaine Gagnebert est un vin blanc demi-sec issu de la prestigieuse région d'Anjou-Saumur, dans la Vallée de la Loire. Cette appellation est principalement connue pour ses vins à base de Chenin Blanc, un cépage apprécié pour sa capacité à refléter le terroir local. Le millésime 2018, caractérisé par des conditions climatiques favorables, a permis au raisin de développer une complexité aromatique remarquable. Le terroir de l'Aubance, avec ses sols schisteux et son microclimat doux, confère à ce vin une fraîcheur et une minéralité marquées. Le Domaine Gagnebert, avec son riche héritage viticole, est reconnu pour sa maîtrise des techniques de vinification qui préservent l'authenticité et l'élégance de ses vins.
Les délicates notes de fruits blancs et la légère sucrosité du Coteaux-de-l'Aubance se marient parfaitement avec des plats tels que le foie gras, la volaille grillée ou les fromages à pâte persillée. Pour un accord régional, envisagez de le servir avec un filet de sandre sauce au beurre blanc, un classique de la Loire qui rehaussera ses arômes. Les desserts fruités, notamment à base de poire ou de pêche, offriront également un bel équilibre.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température fraîche, autour de 10-12°C. Un temps de carafage de 30 minutes permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe dorée brillante, puis humez ses parfums de fruits mûrs et de fleurs blanches. En bouche, savourez l'harmonie entre sa douceur et son acidité, qui laisse une sensation de fraîcheur durable.
