Vin Coteaux-de-l'aubance Babut - Grandpierre - 2004

Avis Viniou

Le Château Babut nous propose ici un vin moelleux issu de l'appellation Coteaux-de-l'Aubance dans la région d'Anjou-Saumur, un terroir reconnu pour ses vins blancs délicats et raffinés. La Cuvée Grandpierre 2004 se distingue par ses arômes de fruits confits et de miel, caractéristiques des vins moelleux de cette zone, souvent élaborés à partir du cépage Chenin Blanc. Le millésime 2004 témoigne d'une belle maturité, mettant en valeur la douceur et l'équilibre du vin. La Vallée de la Loire est réputée pour ses conditions climatiques modérées et ses sols variés, allant du schiste à l'argilo-calcaire, qui confèrent aux vins une fraîcheur et une minéralité notables. Le Château Babut, avec son histoire empreinte de tradition et de savoir-faire, contribue à la réputation de cette région viticole exceptionnelle.

Pour sublimer ce vin moelleux, je vous recommande de le marier avec un foie gras poêlé aux figues, des fruits de mer à la crème sauce safran ou un plateau de fromages bleus comme le Roquefort. Les plats régionaux, tels qu'une tarte Tatin aux pommes caramélisées, se marieront aussi à merveille avec cette cuvée, soulignant les notes sucrées et fruitées du vin tout en préservant son élégance et sa fraîcheur.

Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée Grandpierre à une température d'environ 10-12°C, idéale pour révéler ses arômes en finesse. Un léger carafage d'une vingtaine de minutes permettra de libérer pleinement ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée, sentez les arômes de fruits exotiques et de fleurs blanches, puis dégustez en savourant sa texture riche et onctueuse, tout en appréciant la vivacité en bouche qui équilibre la douceur du vin.