Vin Coteaux-de-l'aubance Domaine Montgilet - Les Trois Schistes - 2022

Avis Viniou

Le Coteaux-de-l'Aubance 2022, Cuvée Les Trois Schistes du Domaine Montgilet, est un vin moelleux blanc issu de l'Anjou-Saumur, en Vallée de la Loire. Ce vin se distingue par ses arômes complexes et sa belle fraîcheur, typiques du terroir schisteux de la région. La cuvée est élaborée principalement à partir de cépages Chenin Blanc, connus pour leur capacité à produire des vins moelleux bien équilibrés. Le millésime 2022 a bénéficié d'un climat favorable, permettant une belle maturité des raisins. Le domaine Montgilet, reconnu pour son savoir-faire familial, offre depuis des générations des vins d'une grande finesse. La région de l'Anjou est caractérisée par ses sols variés et sa richesse culturelle, influençant la singularité de ses vins.

Pour accompagner ce Coteaux-de-l'Aubance 2022, optez pour des mets qui souligneront son caractère moelleux et ses arômes fruités, tels qu'un foie gras poêlé servi avec une compotée de pommes. Des fromages à pâte persillée, comme un Roquefort, magnifieront également sa douceur et sa complexité. Pour rester dans les accords régionaux, un dessert à base de poires, comme une tarte Tatin, sera un choix parfait pour sublimer ce vin.

Lors de la dégustation, servez le vin à une température idéale de 10-12°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra de révéler pleinement ses arômes. Commencez par admirer sa robe dorée limpide dans le verre. Ensuite, humez ses arômes subtils de fruits exotiques, de miel et de fleurs blanches. Enfin, en bouche, savourer son équilibre entre rondeur et vivacité avant de découvrir sa longue finale gourmande.