Vin Coteaux-de-l'aubance Domaine Dittière - 2014

Avis Viniou

Le Coteaux-de-l'Aubance 2014 du Domaine Dittière est un vin blanc demi-sec raffiné provenant de la région pittoresque de la Vallée de la Loire, spécifiquement de l'Anjou-Saumur. Issu majoritairement du cépage Chenin Blanc, il offre une palette aromatique vibrante de fruits mûrs agrémentée de subtiles notes florales et minérales. Le millésime 2014 est reconnu pour sa fraîcheur et son élégance, caractéristiques accentuées par un terroir d'argiles schisteuses et un climat tempéré influencé par le fleuve Loire. Le Domaine Dittière, avec ses racines fermement ancrées dans l'histoire viticole de la région, est respecté pour sa maîtrise des vinifications qui respectent la typicité du terroir.

Pour sublimer ce vin, songez à l'associer avec des mets qui mettront en valeur sa douceur et son équilibre. Des plats à base de poisson en sauce, tels qu'une sole meunière, ou des viandes blanches comme un poulet à la crème et aux morilles, s'harmoniseront particulièrement bien. Vous pouvez aussi explorer des accords régionaux tels qu’un fromage de chèvre de la région comme le Valençay, qui apportera une belle complémentarité à l’expérience dégustative.

Pour apprécier pleinement ce Coteaux-de-l'Aubance, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Un léger carafage d'environ 20 à 30 minutes permettra d'épanouir ses arômes. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe dorée brillante, de savourer ses arômes ouvragés de fruits blancs et d'acacia au nez, puis en bouche, laissez-vous séduire par sa texture douce et sa jolie persistance minérale.