Vin Coteaux-de-l'aubance Domaine de Gagnebert - 1/2 bouteille - 2017

Avis Viniou

Évaluation du Vin

Ce vin de la région de la Vallée de la Loire, plus précisément de l'Anjou-Saumur, nous vient du Domaine de Gagnebert. Issu de l'appellation Coteaux-de-l'Aubance, ce blanc de l'année 2017 est une cuvée spéciale en demi-bouteille. Le terroir de cette région est caractérisé par des sols argilo-calcaires et schisteux, offrant aux vins une belle minéralité et une acidité équilibrée. La vinification traditionnelle en cuve puis en barrique confère à ce vin un profil aromatique riche et complexe, avec des notes de fruits à noyau, de miel et une subtile touche florale.

La région viticole de l'Anjou-Saumur est réputée pour ses conditions climatiques modérées et son influence océanique, ce qui permet une bonne maturation des raisins tout en conservant une fraîcheur remarquable. Le Domaine de Gagnebert, avec son histoire de plusieurs décennies, est reconnu pour son respect des traditions viticoles et sa quête constante de qualité, ce qui en fait un acteur incontournable de cette appellation.

Accords Mets-Vins

Pour sublimer les arômes délicats et la structure de ce Coteaux-de-l’Aubance 2017, je recommande de le servir avec des plats tels qu'un foie gras poêlé, des fromages à pâte persillée comme un Roquefort ou un Bleu d’Auvergne, ou encore un risotto aux fruits de mer. Les plats régionaux comme une tarte Tatin ou des rillettes de Tours se marieront également à merveille avec ce vin, en harmonie parfaite avec ses notes fruitées et mielleuses.

Conseils de Dégustation

Afin de profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Lors de la dégustation, prenez le temps de regarder sa robe dorée brillante, sentez ses arômes complexes de fruits mûrs et de miel, puis dégustez en appréciant son équilibre en bouche et sa persistance aromatique.

Ce vin est actuellement en phase de maturité et peut encore vieillir quelques années pour atteindre son apogée. Voici les phases de vieillissement ajustées :

À déguster idéalement avant fin 2025 pour apprécier toute la richesse et la complexité de ce millésime délicat.