Vin Coteaux-de-l'aubance Domaine de la Touche - Céline - 2011

Avis Viniou

Avis sur le vin "Cuvée Céline 2011" - Domaine de la Touche

Le vin Cuvée Céline 2011, provenant du Domaine de la Touche, est un vin blanc issu de l'appellation Coteaux-de-l'Aubance, située dans la région d'Anjou-Saumur, au cœur de la vallée de la Loire. Cette cuvée de 2011 illustre bien le savoir-faire local avec son cépage expressif, souvent composé de Chenin Blanc, qui confère au vin une belle fraîcheur et une finale vivace. La région bénéficie d’un climat tempéré de type océanique, idéal pour le développement de vins équilibrés et aromatiques. Le sol argilo-calcaire ajoute une minéralité typique que l’on retrouve dans chaque gorgée. Le Domaine de la Touche est reconnu pour son respect du terroir et ses pratiques viticoles traditionnelles qui honorent la richesse des Coteaux-de-l'Aubance, une zone réputée pour ses vins moelleux raffinés.

Pour sublimer les caractéristiques de la Cuvée Céline 2011, nous vous suggérons de l'accompagner de plats tels que des poissons en sauce, comme une sole meunière, ou des fruits de mer. Les fromages à pâte persillée, tels que le Roquefort, se marieront également très bien, créant une harmonie parfaite entre la douceur du vin et le salé du fromage. Pour un accord régional, essayez-le avec des rillettes d'Anjou ou un poulet à l'angevine, plat traditionnel qui rappellera toutes les nuances de ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10 à 12°C pour apprécier toutes ses subtilités. Un léger carafage de 20 à 30 minutes peut être bénéfique pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. Commencez par observer sa robe dorée et lumineuse, puis humez pour saisir les arômes de fruits à noyaux et de fleurs blanches. Enfin, en bouche, savourez sa texture onctueuse et son équilibre parfait entre acidité et douceur, qui en fait un vin de garde apprécié des amateurs éclairés.